Leivitetty porsaankyljys

resepti  :   leivitetty, porsaankyljys

Resepti: Leivitetty porsaankyljys

Ainekset

  • 900 g porsaankyljyksiä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria

  1. Leivitetty porsaankyljys
    6 annosta
    Leivitys
    2 dl vehnäjauhoja
    1 kpl munaa
    2 dl korppujauhoja
    Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla.
    Pane kulhoon vehnäjauhoja. Riko toiseen kulhoon muna ja sekoita rakenne
    rikki. Pane kolmanteen kulhoon korppujauhoja. Kääntele kyljys ensin
    vehnäjauhoissa, sen jälkeen munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
    Paista kyljykset pannulla rasvassa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia
    molemmin puolin.

Reseptihakusanat

Uunissa hyydytetyt muna-katkarapumaljat

resepti  :   hyydytetyt, muna-katkarapumaljat, uunissa

Resepti: Uunissa hyydytetyt muna-katkarapumaljat

Ainekset

  • 6 kpl munaa
  • 6 rkl kuohukermaa
  • 150 g katkarapuja (pakaste)
  • 3 rkl kapriksia
  • 1/2 rkl currytahnaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl valkopippuria

  1. Uunissa hyydytetyt muna-katkarapumaljat
    Tämän reseptin sinulle tarjoaa
    6 annosta
    Lisäksi
    2 rkl juoksevaa margariinia (rasvaa 80 %) (voiteluun)
    3 rkl tuoretta tilliä (koristeluun)
    Riko munat yksitellen varovasti erilliseen kulhoon niin, että
    keltuaiset säilyvät ehjänä. Valuta kuhunkin voideltuun vuokaan yksi
    rikottu muna ehjine keltuaisineen.
    Pane kerma kulhoon ja mausta se karritahnalla, suolalla ja pippurilla
    ja lisää kuhunkin annosvuokaan 1 ruokalusikallinen kermaa niin, että
    keltuainen säilyy edelleen ehjänä.
    Lisää vuokiin valutetut ja sulatetut katkaravut ja kaprikset.
    Nosta annosvuoat reunalliseen uunivuokaan ja lisää isoon vuokaan
    kiehuvaa vettä niin, että vesi ulottuu pienten vuokien puoliväliin.
    Nosta vuoat vesihauteineen varovasti 175-asteiseen uuniin.
    Paista noin 12 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt, mutta
    keltuaiset ovat vielä osittain juoksevia. Mikäli pidät kypsemmistä
    munista, hyydytä vuokia vielä 2–3 minuuttia uunissa.
    Nosta uunista, koristele tillillä ja tarjoa lämpimänä alkuruokana
    rapean leivän kanssa.

Reseptihakusanat

Paella uunissa

resepti  :   paella, uunissa

Resepti: Paella uunissa

Ainekset

  • n. 600 g broilerisuikaleita
  • oliiviöljyä
  • kurkumaa
  • sitruunapippuria
  • paprikajauhetta
  • persiljaa
  • 2 valkosipulinkynttä puristettuna
  • 6 dl pitkää riisiä
  • 2 tlk tomaattimurskaa (esim. chili- ja/tai valkosipulimaustettuja)
  • 1,3 l kanalientä
  • 300 g kampelaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 300 g katkarapuja
  • sitruunalohkoja

  1. Valmistus
  2. Sulata kampela ja katkaravut.
  3. Ruskista broilerisuikaleet öljyssä pannulla.
  4. Lisää kaikki ainekset kalaa ja katkarapuja lukuunottamatta isoon
    uunivuokaan.
  5. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin tunti tai kunnes neste on
    imeytynyt.
  6. Kypsennä kampelapaloja pannulla ja mausta ne sitruunamehulla.
  7. Sekoita kalapalat ja katkaravut joukkoon ja jatka kypsentämistä
    muutama minuutti.
  8. Tarjoa sitruunalohkojen kanssa.
    Lähde: reetta.net

Reseptihakusanat

Porsaanfilee uunissa

resepti  :   porsaanfilee, uunissa

Resepti: Porsaanfilee uunissa

Ainekset

  • 900 g porsaan ulkofileetä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl valkopippuria (rouhittuna)

  1. Porsaanfilee uunissa
    6 annosta
    Hiero mausteet lihan pinnalle.
    Pane filee paistopussiin, johon voit halutessasi sujauttaa myös luumuja
    tai kauden juureksia paloiteltuna.
    Paista 175 asteessa noin tunnin verran.
    Tarjoa keitettyjen perunoiden ja vihersalaatin kanssa.

Reseptihakusanat

Silakkapihvit uunissa

resepti  :   silakkapihvit, uunissa

Resepti: Silakkapihvit uunissa

Ainekset

  • 4 kpl punajuurta
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 1/4 kpl purjoa (ohueksi viipaloituna)
  • 2 tl hunajaa
  • 1 rkl väkiviinaetikkaa
  • 1/2 tl suolaa

  1. Silakkapihvit uunissa
    6 annosta
    Kuori ja suikaloi punajuuret. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää
    punajuurisuikaleet pannuun. Kypsennä suikaleita kevyesti käännellen
    noin 5 minuuttia. Lisää purjoviipaleet, hunaja, etikka ja suola
    pannuun. Anna maustua pari minuuttia ennen tarjoamista.

Reseptihakusanat

Tomaatti-purjolohi uunissa

resepti  :   tomaatti-purjolohi, uunissa

Resepti: Tomaatti-purjolohi uunissa

Ainekset

  • 4 annosta
  • 2 kirjolohifileetä, noin 600 g
  • puolikas sitruuna
  • 1 iso purjo
  • 4 suurta tomaattia
  • 2 dl kermaa
  • 1 prk smetanaa
  • suolaa
  • valkopippuria
  • öljyä tai voita

  1. Valmistus
    Asettele kalafileet nahkapuoli alaspäin laakeaan, voideltuun
    uunivuokaan. Puserra kaloille sitruunanmehua, ripottele suolaa ja jauha
    myllystä pippuria.
    Huuhdo purjo huolellisesti ja suikaloi se. Viipaloi tomaatit. Levittele
    kanan päälle ensin purjo ja peitä koko komeus tomaattiviipaleilla.
    Sekoita yhteen kerma ja smetana ja kaada kalojen päälle vuokaan.
    Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
    Uunilohen itseoikeutettu kumppani on hyvä keitinperuna, mutta myös
    hellästi kypsennettyjä pehmeänmakuisia kasviksia kannattaa kokeilla.
    Lähde: Ritva Lehmusoksa: Suomalaista kotiruokaa (Gummerus 2002)

Reseptihakusanat

Parsa-katkarapumunakas uunissa

resepti  :   parsa-katkarapumunakas, uunissa

Resepti: Parsa-katkarapumunakas uunissa

Ainekset

  • 1 kpl purjoa
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 500 g parsaa
  • 350 g katkarapuja (pakaste)
  • 1 dl tuoretta basilikaa
  • 6 kpl munaa
  • 2 dl ruokakermaa
  • 50 g parmesaanijuustoa (raasteena)
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria

  1. Parsa-katkarapumunakas uunissa
    8 annosta
    Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
    Hienonna purjon vaalea osa ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne öljyssä
    paistinpannulla.
    Pane parsa kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Keitä 3 minuuttia.
    Nosta valumaan hetkeksi talouspaperille. Paloittele parsat.
    Sulata ja valuta katkaravut. Hienonna basilika karkeasti.
    Levitä ainekset leivinpaperilla vuorattuun (Ø 26 cm) piirasvuokaan.
    Riko munat kulhoon ja sekoita tasaiseksi seokseksi kerman kanssa. Lisää
    seokseen parmesaaniraaste. Mausta seos ja kaada tasaisesti ainesten
    päälle vuokaan.
    Kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes munakas on kokonaan hyytynyt ja sen
    pinta on kauniisti ruskistunut.
    Nosta munakas hieman jäähtyneenä leivinpaperin avulla vuoasta. Leikkaa
    annospaloiksi ja tarjoa salaatin kanssa.
    •Jos pidät chilistä, lisää sitä munakkaaseen joko tuoreena tai
    kuivattuna.
    •Voit valmistaa munakkaan myös isolla pannulla liedellä.

Reseptihakusanat

Kalafileet uunissa

resepti  :   kalafileet, uunissa

Resepti: Kalafileet uunissa

Ainekset

  • 800 g ahvenia
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl valkopippuria
  • 150 g ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
  • 3 rkl tuoretta tilliä (hienonnettuna)

  1. Kalafileet uunissa
    4 annosta
    Mausta kalafileet, taita tai rullaa ne ja nosta uunivuokaan.
    Sekoita ranskankermaan tilli ja kaada fileille. Kypsennä 200 asteessa
    noin 20 minuuttia.

Reseptihakusanat

Uunissa haudutettu joulukala

resepti  :   haudutettu, joulukala, uunissa

Resepti: Uunissa haudutettu joulukala

Ainekset

  • 1 1/2 kg siikaa
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 2 kpl perunaa
  • 1 kpl sipulia
  • 1 kpl punaista paprikaa
  • 1 kpl vihreää paprikaa
  • 1 kpl sitruunaa (viipaloituna)
  • 2 kpl tomaattia
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1/2 dl kuivaa valkoviiniä

  1. Uunissa haudutettu joulukala
    1 annosta
    Hiero suolaa ja pippuria peratun ja suomustetun kalan päälle ja
    sisälle. Anna maustua noin 20 minuuttia.
    Viipaloi pestyt perunat ja sipuli. Suikaloi paprikat. Paista kasviksia
    öljyssä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Asettele ne suuren,
    suorakaiteen muotoisen uunivuoan pohjalle ja sivuille.
    Tee kalaan suurehkoja viiltoja ja asettele niihin sitruunanviipaleita.
    Nosta kala vuokaan kasvispetille.
    Viipaloi tomaatit ja paloittele valkosipulinkynnet. Lisää ne vuokaan.
    Kaada kaiken päälle öljy ja viini.
    Kypsennä 200 asteessa 20–25 minuuttia. Jos kala näyttää kuivuvan, lisää
    hieman vettä tai valkoviiniä.
    Tämä ruoka ei tarvitse muita lisäkkeitä kuin vuoassa olevat kasvikset.

Reseptihakusanat

Uunissa grillattu siika

resepti  :   grillattu, siika, uunissa

Resepti: Uunissa grillattu siika

  • 2 kpl kokonaista siikaa (noin 600 g/siika)
  • suolaa
  • valkopippuria
  • 1/2 dl voisulaa
    1. Valmistus
      Suomusta siiat, leikkaa päät ja pyrstöt pois. Leikkaa siika poikki
      kahdeksi yhtä suureksi palaksi. Tee kalojen pintaan muutama viilto ja
      mausta suolalla ja valkopippurilla sekä ulkoa että sisältä. Sivele
      voisulalla ja kypsennä uunissa 185 asteessa n. 20 min.
      Lähde: Jyrki Sukula: Kaikilla mausteilla (Gummerus 1997)

    Reseptihakusanat

    ?>