Sacherkakku sachertorte

resepti  :   sacherkakku, sachertorte

Resepti: Sacherkakku sachertorte

Ainekset

  • 6 kpl munaa
  • 200 g tummaa suklaata
  • 150 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja

  1. Sacherkakku Sachertorte
    12 annosta
    Kostutus
    1 1/2 dl kahvijuomaa
    1 rkl tomusokeria
    Täyte
    3 dl hedelmähilloa (aprikoosi)
    Kuorrutus
    1 1/2 dl kuohukermaa
    200 g tummaa suklaata
    1 rkl voita
    Voitele ja jauhota Ø noin 24 sentin vuoka. Pane uuni kuumenemaan 175
    asteeseen.
    Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa
    tai mikroaaltouunissa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja lisää joukkoon
    keltuaiset sekä vähän jäähtynyt suklaa. Vatkaa valkuaiset kovaksi
    vaahdoksi ja lisää sokeri pienissä erissä, samalla vatkaten. Kääntele
    valkuaisvaahto varovasti suklaaseokseen. Siivilöi lopuksi taikinaan
    jauhot ja kääntele taikina varovasti tasaiseksi.
    Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua noin 45 minuuttia. Peitä kakku
    paiston puolivälissä leivinpaperi- tai foliopalalla, jotta pinta ei
    tummu liikaa. Kakku on kypsä, kun sen keskelle työntämääsi tikkuun ei
    tartu enää taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassaan.
    Halkaise kakku kolmeen osaan. Kostuta kakku halutessasi kokoamisen
    edetessä tomusokerilla makeutetulla kahvilla tai
    kahvi-konjakkiseoksella.
    Kokoa kakku levittämällä kerrosten väleihin aprikoosimarmeladia. Levitä
    marmeladia ohut kerros myös kakun päälle ja reunoille.
    Tee kuorrutus. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää paloiteltu suklaa.
    Hämmennä, kunnes suklaa sulaa. Lisää voi ja nosta kuorrutus sivuun
    jäähtymään. Kaada kakun päälle ensin noin neljäsosa kuorrutuksesta ja
    tasoita se veitsellä. Nosta kakku hetkeksi kylmään.
    Kun ensimmäinen kuorrutuskerros on jähmettynyt, kaada loppu kuorrutus
    kakun päälle ja tasoita. Jos kuorrutus jähmettyy kattilassa liikaa,
    voit sulattaa sitä varovasti liedellä uudelleen. Anna kakun tekeytyä
    kylmässä mielellään seuraavaan päivään.
    •Tarjoile kakun kanssa halutessasi kermavaahtoa.

Reseptihakusanat

Donitsit

resepti  :   donitsit

Resepti: Donitsit

Ainekset

  • 2 munaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl maitoa
  • 1 dl kuohukermaa
  • 50 g margariinia sulatettuna
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl vanilliinisokeria
  • Kypsentämiseen: rypsiöljyä
  • Kuorrutus:
  • 2 dl tomusokeria
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 4 rkl vettä
  • Pinnalle:
  • strösseleitä

  1. Valmistus
  2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  3. Lisää vaahtoon vuorotellen kermamaito ja keskenään sekoitetut kuivat
    aineet.
  4. Lisää lopuksi sulatettu, jäähtynyt rasva. Anna taikinan seistä noin
    20 minuuttia.
  5. Ripottele pöydälle reilusti jauhoja ja kauli siinä taikina noin 1 -
    1 1/2 cm:n paksuiseksi levyksi. Ota levystä juomalasilla pyöreitä
    kakkuja. Tee pienemmällä muotilla tai sormella reikä keskelle.
  6. Kypsennä donitseja padassa tai paksupohjaisessa kattilassa noin
    180-asteisessa öljyssä molemmilta puolilta pari minuuttia.
  7. Nosta donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
  8. Sekoita kuorrutusaineet keskenään. Jos kuorrutus tuntuu paksulta,
    lisää tilkka vettä.
  9. Valuta kuorrutus donitseille ja ripottele pinnalle strösseleitä
    ennen kuin kuorrutus kovettuu. Jollet halua tehdä suklaakuorrutusta,
    voit ripotella donitsien päälle tomusokeria ja kanelia.
    Lähde: reetta.net

Reseptihakusanat

Ahvenanmaan herkku

resepti  :   ahvenanmaan, herkku

Resepti: Ahvenanmaan herkku

Ainekset

  • 2 1/2 dl sokeria
  • 4 kpl munaa
  • 2 1/2 dl perunajauhoja
  • 1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 1/2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta

  1. Kuorrutus
    200 g margariinia (rasvaa 60 %)
    200 g tomusokeria
    4 rkl kuohukermaa
    2 rkl maissitärkkelystä
    1/4 tl elintarvikeväriä (punainen)
    Kuumenna uuni 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
    Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat
    yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos
    taikinaan. Kääntele tasaiseksi.
    Levitä taikina pellille ja paista pohjaa noin 10–15 minuuttia, kunnes
    levyn keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu enää taikinaa.
    Tee kuorrutus. Sulata voi kattilassa ja lisää tomusokeri. Sekoita
    keskenään kerma ja maissitärkkelysjauhot. Lisää kermaseos
    voi-sokeriseokseen ja kypsennä, samalla sekoittaen, kunnes seos
    sakenee. Lisää karamelliväri (jauhemainen väri pariin vesitippaan
    liuotettuna) ja sekoita tasaiseksi.
    Kaada kuuma kuorrutus pohjalevylle ja tasoita kuorrutus saman tien.
    Anna kuorrutuksen jähmettyä ja leikkaa kakku levy neliöiksi.
    Koristele halutessasi nonparelleilla.

Kesäkurpitsakakku

resepti  :   kesäkurpitsakakku

Resepti: Kesäkurpitsakakku

Ainekset

  • 3 kpl munaa
  • 1 1/4 dl sokeria
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 1/2 dl rypsiöljyä
  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 2 tl kanelia
  • 1/4 tl suolaa
  • 350 g kesäkurpitsaa (raastettuna)

  1. Kesäkurpitsakakku
    15 annosta
    Kuorrutus
    75 g leivontamargariinia (rasvaa 80 %)
    1 dl tomusokeria
    1 tl vaniljasokeria
    50 g tuorejuustoa
    Koristeluun
    1 dl saksanpähkinöitä
    Voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 20 senttinen kakkuvuoka tai
    suorakaiteen muotoinen leipävuoka. Laita uuni lämpenemään 200
    asteeseen.
    Vaahdota munat ja sokerit. Lisää öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään
    ja lisää munavaahtoon. Kääntele joukkoon karkealla terällä raastettu
    kesäkurpitsa. Kumoa taikina vuokaan ja paista kakkua noin tunti. Anna
    kakun jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.
    Vaahdota rasva ja tomusokeri ja lisää tuorejuusto nokareina. Sekoita
    kuorrutus tasaiseksi. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja sivele
    kuorrutus kakun pintaan. Koristele saksanpähkinöillä.
    Säilytä kakkua kuvun alla jääkaapissa, sillä kuorrutus ei kestä
    lämpimässä seisotusta.

Ailan mokkakakku, kahvikakku

resepti  :   ailan, kahvikakku, mokkakakku

Resepti: Ailan mokkakakku, kahvikakku

Ainekset

  • Kuva: Satu Nyström

  1. Ailan mokkakakku, kahvikakku
    15 annosta
    250 g voita
    2 1/2 dl sokeria
    3 kpl munaa
    5 1/2 dl vehnäjauhoja
    2 tl leivinjauhetta
    2 tl vanilliinisokeria
    1/2 dl pikakahvijauhetta
    1/2 dl kevytmaitoa
    Kuorrutus
    2 rkl sokeria
    100 g voita
    1 dl kuohukermaa
    4 dl tomusokeria
    Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten.
    Yhdistä jauhoihin leivinjauhe, vanilliinisokeri ja pikakahvijauhe.
    Lisää taikinaan jauhoseos ja maito. Lusikoi taikina hyvin voideltuun ja
    korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
    Paista 190 asteessa kypsäksi, noin tunnin ajan. Jäähdytä kakku ja
    valmista halutessasi kuorrutus. Ruskista sokeri kattilassa. Lisää voi
    ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä hieman. Lisää tomusokeri
    voimakkaasti sekoittaen. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle.
    ●Kuorruttamisen sijaan voit koristella mokkakakun tomusokerilla tai
    suklaapapumakeisilla.

Reseptihakusanat

Tiinan porkkanakakku

resepti  :   porkkanakakku, tiinan

Resepti: Tiinan porkkanakakku

Ainekset

  • 6 kpl munaa
  • 6 dl sokeria
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 4 tl leivinjauhetta
  • 3 tl vanilliinisokeria
  • 6 tl kanelia
  • 9 dl porkkanaraastetta
  • 300 g margariinia (rasvaa 80 %) (sulatettuna)

  1. Tiinan porkkanakakku
    25 palaa
    Kuorrutus
    100 g margariinia (rasvaa 80 %)
    200 g sulatejuustoa (maustamaton)
    3 dl tomusokeria
    Vaahdota munat ja sokeri.
    Yhdistä kuivat aineet keskenään.
    Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, hienoksi
    raastettua porkkanaa ja rasvaa. Sekoita tasaiseksi.
    Vuoraa korkealaitainen uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina
    pellille.
    Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Valmista
    sillä aikaa kuorrutus.
    Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto sähkövatkaimella. Lisää
    tomusokeri. Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneelle pohjalle.
    Leikkaa porkkanakakku haluamasi kokoisiksi paloiksi ja nauti kahvin tai
    teen kanssa.

Reseptihakusanat

Arabialainen maustekakku

resepti  :   arabialainen, maustekakku

Resepti: Arabialainen maustekakku

Ainekset

  • 200 g suolatonta voita
  • 3 3/4 dl sokeria
  • 3 kpl munaa
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 2 dl täysmaitoa

  1. Arabialainen maustekakku
    30 palaa
    Kuorrutus
    4 dl tomusokeria (mansikka)
    1 rkl vettä
    Pinnalle
    1 tl koristerakeita
    Vaahdota voi ja sokeri.
    Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
    Yhdistä vehnäjauhoihin jauhettu manteli, kaakaojauhe, kaneli, sokeri,
    suola, sooda ja leivinjauhe.
    Lisää kuivat aineen maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Sekoita
    nopeasti tasaiseksi.
    Kaada taikina voideltuun (2 litran vetoiseen) leipävuokaan tai kahteen
    pienempään.
    Paista 175 asteessa 45–55 minuuttia. Varmista kypsyys.
    Jäähdytä kakku ja kumoa.
    Valmista kuorrutus sekoittamalla vesi ja tomusokeri. Kaada kuorrutus
    kakun päälle. Ripottele pinnalle koristerakeita.

Reseptihakusanat

20 palaa

resepti  :   palaa

Resepti: 20 palaa

Ainekset

  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

  1. Täyte
    2 kpl keltuaista
    1 dl tomusokeria
    1 1/4 dl kevytmaitoa
    1 tl vanilliinisokeria
    125 g voita
    100 g tummaa suklaata
    1/2 dl kuohukermaa
    Kuorrutus
    175 g voita
    2 kpl keltuaista
    1 1/2 dl tomusokeria
    2 rkl kaakaojauhetta
    1 rkl rommia
    1 rkl kahvijuomaa
    Jouluhalko symboloi onnea tuottavia hedelmäpuun oksia, joita
    ranskalaisilla oli aiemmin tapana polttaa takassa jouluyönä. Tämä
    suklaan ystävien unelma on melko suuritöinen, mutta vaivan arvoinen
    valmistettava. Voit huoletta tehdä halon jääkaappiin jo pari päivää
    ennen tarjoilua.
    Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
    Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot ja
    leivinjauhe ja kääntele ne muna-sokerivaahtoon.
    Levitä seos leivinpaperille ja paista levyä noin 5 minuuttia. Kumoa
    valmis levy pyyhkeelle ja valmista täyte.
    Sekoita kattilassa keltuaiset, tomusokeri ja maito. Nosta kattila
    liedelle ja keitä seosta, kunnes se sakenee. Sekoita koko ajan. Nosta
    seos syrjään jäähtymään ja lisää sitten vanilliinisokeri.
    Vaahdota voi. Lisää hyvin jäähtynyt vaniljakiisseli voihin pienissä
    erissä.
    Paloittele suklaa ja sulata se kerman kanssa kattilassa tai
    mikroaaltouunissa. Anna jäähtyä hetki ja lisää sitten
    voi-vaniljakiisseliseokseen. Nosta täyte jääkaappiin jäähtymään
    tunniksi ja valmista sillä aikaa
    kuorrutus.
    Vatkaa voi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset yksitellen joukkoon. Lisää muut
    aineet ja vatkaa tasaiseksi.
    Kokoa halko. Levitä täyte pohjalevylle ja rullaa levy napakaksi
    kääretortuksi. Kuorruta halko joko pursottamalla kuorrutusta tai
    levittämällä se veitsellä. Nosta halko jääkaappiin tai viileään
    paikkaan. Kun
    kuorrutus on jähmettynyt, suojaa halko käärimällä se esimerkiksi
    voipaperiin.
    Koristele halko tarjolle marsipaanilla ja mantelilastuilla tai
    makeisilla, kuten kuvassa.

Reseptihakusanat

Valkosuklaa-aprikoosicharlotta, kokonainen

resepti  :   kokonainen, valkosuklaa-aprikoosicharlotta

Resepti: Valkosuklaa-aprikoosicharlotta, kokonainen

Ainekset

  • 4 kpl munaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta

  1. Valkosuklaa-aprikoosicharlotta, kokonainen
    25 annosta
    Suklaakääretorttu
    Täyte 1
    2 dl hedelmähilloa (aprikoosi)
    Täyte 2
    6 kpl liivatelehteä
    480 g aprikoosia (säilyke, sokeriliemi)
    4 dl kuohukermaa
    250 g maitorahkaa
    1 dl sokeria
    2 tl vaniljasokeria
    1/2 dl limettimehua
    Kuorrutus
    200 g valkosuklaata
    2 dl kuohukermaa
    250 g maitorahkaa
    2 rkl sokeria
    2 tl vaniljasokeria
    Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja
    siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle
    uunipellille. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 6–8 minuuttia.
    Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Levitä päälle aprikoosihillo
    ja kääri torttu pitkältä sivulta alkaen tiiviiksi rullaksi. Anna
    vetäytyä hetki jääkaapissa.
    Vuoraa noin 2 litran vetoinen, pyöreäpohjainen kulho kelmulla niin,
    että kelmu ulottuu reilusti reunojen yli. Leikkaa kääretorttu ohuiksi,
    noin sentin levyisiksi viipaleiksi ja asettele ne tasaisesti kulhon
    pohjalle ja reunoille ylös asti.
    Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Valuta aprikoosit ja
    hienonna ne veitsellä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon
    aprikoosit, rahka, sokeri ja vaniljasokeri.
    Kuori hyvin pestystä limetistä suikaleita koristelua varten. Purista
    sitten limetin mehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Purista liivatteista
    ylimääräinen neste ja liuota liivatteet kuumaan mehuun. Kaada seos
    ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte
    kääretorttuviipaleiden päälle kulhoon. Tasoita pinta. Asettele täytteen
    päälle loput kääretorttuviipaleet. Nosta kelmun reunat kakun päälle ja
    anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten seuraavaan
    päivään.
    Kumoa kakku tarjoiluvadille ja poista kelmu. Valmista kuorrutus. Sulata
    valkosuklaa hyvin varovasti mikroaaltouunissa. Vatkaa kerma pehmeäksi
    vaahdoksi ja vatkaa joukkoon sulatettu valkosuklaa sähkövatkaimella.
    Sekoita joukkoon rahka, sokeri ja vaniljasokeri. Levitä kuorrutus kakun
    pintaan ja kuvioi veitsellä.
    Koristele lhalutessasi vaikka imetinkuorisuikaleilla,
    suklaaruusukkeilla ja -lastuilla.

Reseptihakusanat

Toscaleivokset

resepti  :   toscaleivokset

Resepti: Toscaleivokset

Ainekset

  • 4 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vanilliinisokeria
  • 200 g sulatettua voita
  • Kuorrutus:
  • 2 dl mantelilastuja
  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 rkl kermaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja

  1. Valmistus
  2. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jäähtynyt voi sekä vehnäjauhot,
    joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vanilliinisokeri.
  3. Levitä taikina pellille ja paista lähes kypsäksi 200 asteessa.
  4. Valmista kuorrutus levyn paistuessa: sekoita kaikki kuorrutusaineet
    keskenään ja anna kiehahtaa.
  5. Ota levy uunista ja kaada kuorrutus päälle.
  6. Laita takaisin uuniin ja anna olla kunnes pinta on saanut kauniin
    ruskean värin.
    Lähde: reetta.net
?>