Kana-sanasoppaa

resepti  :   kana-sanasoppaa

Resepti: Kana-sanasoppaa

Ainekset

  • 500 g maustamattomia broilerinsuikaleita
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 tl currya
  • 500 g paseerattua tomaattia
  • 10 dl vettä
  • 2 kpl kanaliemikuutiota
  • 1 dl pastaa
  • 1/2 kpl purjoa
  • 200 g maissinjyviä
  • 1 kpl punaista paprikaa (kuutioituna)
  • 2 tl basilikaa

  1. Kana-sanasoppaa
    4 annosta
    Kuumenna öly keittokattilassa, lisää curry ja ruskista
    broilerisuikaleet maustevoissa. Lisää kattilaan tomaattisose, vesi,
    liemikuutiot ja pasta. Anna kypsyä pastan vaatiman ajan.
    Silppua halkaistu, huuhdeltu purjo ja lisää se kattilaan maissinjyvien
    ja paprikakuutioiden kera. Mausta yrteillä ja tarkista maku.
    Tarjoa keiton lisänä söpöjä mininäkkäreitä.

Reseptihakusanat

Kana-kookoskeitto gai tom kha

resepti  :   kana-kookoskeitto

Resepti: Kana-kookoskeitto gai tom kha

Ainekset

  • 300 g broilerin rintaleikkeitä
  • 4 kpl kaffirlimetinlehteä
  • 15 g tuoretta inkivääriä
  • 2 kpl salottisipulia
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 kpl sitruunaruohoa
  • 2 kpl tuoretta chiliä
  • 4 dl kanalientä
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 3 rkl kalakastiketta
  • 1 kpl limettiä
  • 1 dl tuoretta korianteria

  1. Kana-kookoskeitto Gai Tom Kha
    4 annosta
    Leikkaa liha suupaloiksi. Irrota kaffirinlehdistä keskiruoto. Kuori
    inkivääripala tai galangal ja leikkaa ohuiksi lastuiksi. Hienonna
    sipulit ja viipaloi sitruunaruoho. Leikkaa chili pituussuuntaan halki,
    huuhdo siemenet pois ja leikkaa pippurit pituussuuntaan ohuiksi
    suikaleiksi.
    Kuumenna kanaliemi ja pane lintupalat mukaan kiehumaan. Lisää
    kaffiirinlehtipuolikkaat, juurilastut, sitruunaruohoviipaleet ja anna
    kiehua noin viisi minuuttia.
    Lisää kookosmaito ja chilisuikaleet, anna kiehua. Mausta ruoka
    kalakastikkeella ja limetin puristetulla mehulla. Koristele keitto
    halutessasi tuoreella korianterilla.

Reseptihakusanat

Intialainen tulinen kana

resepti  :   intialainen, kana, tulinen

Resepti: Intialainen tulinen kana [i_kayttaja.gif]

Ainekset

  • 1 kg kanaa tai broileria
  • 7 valkosipulin kynttä
  • 1 sipuli
  • 3 tomaattia
  • ½ sitruunan mehu
  • 2 tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 1 tl jauhettua neilikkaa
  • 1 tl jauhettua punaista chiliä
  • 1½ tl jauhettua turmericia
  • 1 tl jauhettua korianderia
  • 1 tl kanelia
  • pala inkivääriä
  • suolaa
  • öljyä kypsentämiseen

  1. Valmistus
    Jauha kuoritut valkosipulin kynnet, pilkottu inkivääri ja tilkka vettä
    tahnaksi. Lisää kumina, kardemumma, neilikka ja kaneli tahnaan. Pilko
    sipuli ja tomaatit.
    Kaada kattilaan n. 2 rkl öljyä, kiehauta ja lisää vähän suolaa sekä
    sipulit, maustetahnaseos sekä tomaatit. Keitä n. 10 min. Lisää
    korianderi, chili ja turmeric. Anna kiehua hetken. Lisää pilkotut
    kanapalat sekä n. 2 dl vettä ja keitä kunnes kana on kypsä. Lisää n. 2
    tl suolaa ja lopuksi sitruunamehu. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.
    Lähde: Heena

Reseptihakusanat

Kiovalainen kana

resepti  :   kana, kiovalainen

Resepti: Kiovalainen kana

Ainekset

  • 600 g broilerin rintaleikkeitä (maustamaton)

  1. Kiovalainen kana
    4 annosta
    Maustevoi
    100 g voita
    2 kpl valkosipulinkynttä
    1 tl sitruunankuoriraastetta
    4 rkl persiljaa (silputtuna)
    3/4 tl rakuunaa
    1/2 tl suolaa
    Panerointiin
    1 dl vehnäjauhoja
    1 1/2 dl korppujauhoja
    1 1/2 tl suolaa
    1 tl valkopippuria
    2 kpl munaa
    Valitse pulleita rintafileitä. Vedä terävällä veitsellä viilto
    fileeseen, jotta maustevoille syntyy tasku.
    Sekoita voihin valkosipuli, kuoriraaste sekä yrtit. Pakasta maustevoi
    hetkeksi.
    Ota esille 3 syvää lautasta. Mittaa yhdelle vehnäjauhot ja toiselle
    korppujauhot sekä mausteet. Riko kolmannelle lautaselle munat ja vatkaa
    niiden rakenne rikki.
    Jaa kylmä maustevoi broileritaskuihin ja kiinnitä leikkauskohta
    cocktailtikulla.
    Kääntele broilerit ensin vehnäjauhoissa, kasta sitten munaan ja painele
    lopuksi korppujauhoissa molemmin puolin.
    Kuumenna pari desiä öljyä paistinpannussa ja paista leikkeet kauniin
    ruskeiksi. Siirrä ne uuninkestävällä vadilla 150-asteiseen uuniin noin
    10 minuutiksi.
    •Tarjoa keitettyjen, persiljalla maustettujen perunoiden ja
    porkkanoiden sekä kuumennettujen pakasteherneiden kera.

Lammin kana-briesalaatti ja balsamicosiirappi

resepti  :   balsamicosiirappi, kana-briesalaatti, lämmin

Resepti: Lammin kana-briesalaatti ja balsamicosiirappi

Ainekset

  • 300 g broilerin rintaleikkeitä
  • 150 g briejuustoa
  • 300 g salaattisekoitusta (esim. rucolaa, mitsunaa, punasalaattia,

  1. Lammin kana-briesalaatti ja balsamicosiirappi
    Tämän reseptin sinulle tarjoaa
    3 annosta
    vuonankaalia)
    3/4 dl kuivattuja karpaloita
    1/2 tl suolaa
    1/2 tl mustapippuria
    Kastike
    1 dl balsamiviinietikkaa
    1 rkl sokeria
    1 rkl voita
    Valmista salaattipohja. Huuhdo ja ravistele salaatit kuiviksi. Kumoa ne
    tarjoiluastiaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
    Lisää päälle siivutettu briejuusto ja karpalot.
    Pane pannulle balsamiviinietikka, voi ja sokeri ja kiehauta seos. Anna
    kiehua noin 2–3 minuuttia, kunnes seos on kiehunut hiukan kokoon. Nosta
    sivuun.
    Kuivaa ja painele kämmenellä broilerinfileepalat ohuiksi. Mausta palat
    suolalla ja pippurilla ja paista pannulla rasvassa kypsiksi molemmin
    puolin. Nosta sivuun ja peitä foliolla pariksi kolmeksi minuutiksi.
    Kokoa salaatti. Leikkaa broilerit sopiviksi annospaloiksi ja nosta
    salaatin päälle.
    Viimeistele pinta kastikkeella ja nosta tarjolle.
    Tarjoa salaatin kanssa tuoretta rapeakuorista leipää.

Reseptihakusanat

Thaimaalainen kana-kurpitsa keitto

resepti  :   kana-kurpitsa, keitto, thaimaalainen

Resepti: Thaimaalainen kana-kurpitsa keitto [i_kayttaja.gif]

Ainekset

  • Thaimaalainen kurpitsa (itämaisista kaupoista)
  • Kanaa suikaleina
  • kookosmaitoa ja vähän vettä
  • Vihreää carry tahnaa
  • tuoreita yrttejä oman maun mukaan
  • sipulia ja valkosipulia

  1. Valmistus
    ruskista sipulit ja kana suikaleet. laita vaikka kanaliemikuutio jos
    haluat. sitten puolipurkkia kookosmaitoa ja desi vettä.
    Lusikallinen vihreää carry tahnaa ja yrtit sekaan. kuutioi kurpitsa,
    käytä vain puolet ja laita sekaan ja anna hautua niin kauan kunnes
    kurpitsat ovat pehmeitä. laita jamie collum sitten soimaan taustalle ja
    hoilaat perässä!!!
    Lähde: Shakespear

Reseptihakusanat

Smetana-ahvenet

resepti  :   smetana-ahvenet

Resepti: Smetana-ahvenet

Ainekset

  • 1 kg kookkaita ahvenia tai ahvenfileitä
  • 50 g voita
  • 2 sipulia hienoksi silputtuna
  • 1 tl vehnäjauhoja
  • suolaa
  • valkopippuria
  • 2 dl smetanaa

  1. Valmistus
    Ruskista osa voista paistinpannussa ja kuullota sipulisilppu. Ota
    sipuli pois pannusta. Kuivaa hyvin peratut ja huuhdotut ahvenet ja
    suolaa ja pippuroi ne sisältä ja ulkoa (ahvenfileet molemmilta
    puolilta). Pyörittele kalat vehnäjauhoissa.
    Ruskista runsaasti voita kookkaassa paistinpannussa. Paista ahvenet
    kullanruskeiksi molemmin puolin ja nostele uunivadille. Sekoita
    kastiketta varten yhteen osa smetanasta ja vehnäjauhot.
    Kuumenna pienessä kattilassa smetana ja jauhosuurus koko ajan
    sekoittaen. Kiehauta, mausta kevyesti suolalla ja valkopippurilla ja
    kaada kastike kalojen ympärille. Ripottele kalojen pinnalle
    sipulisilppu ja pane vati kuumaan uuniin noin 10 minuutiksi.
    Lähde: Ritva Lehmusoksa: Suomalaista kotiruokaa (Gummerus 2002)

Reseptihakusanat

Kana-rakuuna-prosciuttohampurilainen

resepti  :   kana-rakuuna-prosciuttohampurilainen

Resepti: Kana-rakuuna-prosciuttohampurilainen

Ainekset

  • 4 annosta
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 1 punasipuli hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 700 g jauhettua kananlihaa
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria
  • 100 g prosciutto- tai parmankinkkua ohuina suikaleina
  • 2 rkl tuoretta rakuunaa silputtuna
  • hieman pehmeää voita
  • 4 kokojyväsämpylää halkaistuna
  • salaatinlehtiä
  • tarjoiluun marinoituja latva-artisokkia ja marinoituja vihreitä
  • oliiveja

  1. Valmistus
    Kuumenna öljy pannussa ja kuullota sipuli ja valkosipuli siinä
    pehmeäksi (3 minuuttia). Jäähdytä seos, siirrä se kulhoon ja lisää
    joukkoon jauhettu kananliha ja mausteet; sekoita hyvin.
    Jaa taikina 8 annokseen ja muotoile pihveiksi. Ripottele neljännes
    prosciuttosta ja rakuunasta neljän pihvin keskelle. Pane neljä pihviä
    edellisten päälle ja paina kukin yhdeksi isoksi täytetyksi pihviksi.
    Kuumenna grilli tai paistinpannu. Sivele grilliritilä tai pannu
    kevyesti öljyllä ja paista pihvit molemmin puolin kypsiksi ( 4 ½
    minuuttia/puoli). Sivele voita sämpylöiden leikatuille pinnoille ja
    paahda ne kevyesti.
    Jaa salaatinlehdet sämpylöiden pohjapuoliskoille. Lado pihvit
    salaattipedille ja viimeistele sämpylänpuolikkailla. Tarjoa
    hampurilaiset marinoitujen artisokkien ja oliivien kanssa.
    Lähde: Meg Jansz: Hampurilaiskirja (WSOY 1996)

Kana-quesadillat

resepti  :   kana-quesadillat

Resepti: Kana-quesadillat

  • 8 kpl vehnätortillaa
  • 2 dl tomaattisalsaa
  • 1 kpl punasipulia
  • 400 g maustamattomia broilerinsuikaleita
  • 2 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
  • 3 rkl currytahnaa
  • 2 rkl tuoretta rakuunaa (silputtuna)
    1. Kana-quesadillat
      Tämän reseptin sinulle tarjoaa
      8 annosta
      Lisäksi
      100 g emmentaalijuustoa (rasvaa 27-30 %) (raastettuna)
      Marinoi broilerisuikaleet currytahnan ja rakuunasilpun seoksessa.
      Paista suikaleet kypsiksi parilalla grillissä.
      Silppua kuorittu punasipuli hienoksi.
      Voitele puolet tortilloista salsakastikkeella. Laita lettujen päälle
      ranskankermaa, punasipulisilppua, juustoraastetta ja grillattuja
      broileripaloja.
      Paina päälle toinen tortillalettu ja grillaa miedolla lämmöllä lettujen
      pinnat kullankeltaisiksi.
      Leikkaa neljään osaan ja nauti huikopalana.

    Kylma keitetty kana etikkaliemessa

    resepti  :   etikkaliemessa, kana, keitetty, kylmä

    Resepti: Kylma keitetty kana etikkaliemessa

  • 2 kpl porkkanaa
  • 2 kpl sipulia
  • 2 kpl lehtiselleriä
  • 1/2 kpl fenkolia
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl rakuunaa
  • 1 tl rosmariinia
  • 5 dl vettä
  • 2 dl valkoviinietikkaa
  • 1/2 dl rypsiöljyä
    1. Kuori kasvikset. Lohko ne neljänneksiin, porkkanat ja selleri noin
      viiden sentin pituisiksi ja fenkoli noin sentin vahvuisiksi siivuiksi.
      Keitä kasviksia maustetussa vedessä 10 minuuttia. Nosta kasvikset
      syrjään. Lisää nesteeseen etikka ja keitä kastiketta kokoon, kunnes sen
      maku on kirpeä.
      Poista rintapaloista nahka. Asettele paloitellut rintapalat ja
      kasvikset tarjoiluvadille. Lisää nesteeseen öljy, sekoita ja kaada seos
      kasvisten ja rintapalojen päälle. Tarjoa heti.

    Reseptihakusanat

    ?>