Broileri-kasvislasagne

resepti  :   broileri-kasvislasagne

Resepti: Broileri-kasvislasagne

Ainekset

  • 180 g pastaa (lasagnelevyä)

  1. Broileri-kasvislasagne
    6 annosta
    Täyte
    1 rkl rypsiöljyä
    450 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
    1 kpl sipulia (silputtuna)
    3 kpl valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
    300 g herne-maissi-paprikaa (pakaste)
    1 tl suolaa
    1/2 tl mustapippuria
    Kastike
    3 rkl voita
    3/4 dl vehnäjauhoja
    8 dl kevytmaitoa
    1 dl pestokastiketta
    1/4 tl suolaa
    1/4 tl mustapippuria
    Päälle
    100 g mozzarellajuustoa (raasteena)
    Kuumenna öljy pannulla. Lisää broilerisuikaleet ja sipulit. Paista,
    kunnes broileri on saanut väriä ja sipuli pehmennyt. Lisää vihannekset
    ja kuumenna. Mausta täyte suolalla ja pippurilla.
    Valmista kastike. Sulata rasva kattilassa ja kiehauta siinä jauhot.
    Lisää maito vähitellen ja vatkaa samalla kastike tasaiseksi. Mausta
    kastike pestolla sekä suolalla ja pippurilla maun mukaan.
    Kokoa lasagne mieluiten suorakaiteen muotoiseen, 2 litran vuokaan.
    Levitä vuoan pohjalle hieman kastiketta ja levitä päälle kolme
    lasagnelevyä. Lisää levyille puolet broileri-kasvistäytteestä ja levitä
    1/3 kastikkeesta päälle. Lisää toinen samanlainen kerros. Lado sen
    päälle loput kolme lasagnelevyä. Levitä loppu kastikkeesta päälle.
    Ripottele pinnalle juustoraastetta.
    Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia (tarkista
    lasagnelevypakkauksesta tarkempi kypsymisaika). Peitä vuoka
    tarvittaessa leivinpaperilla tai alumiinifoliolla, ettei pinta tummu
    liikaa.
    Tarjoa salaatin kanssa.
    •Käytä broilerin asemesta marinoitua kalkkunaa tai jauhelihaa.

Reseptihakusanat

Broileri hedelmäkastikkeessa

resepti  :   broileri, hedelmäkastikkeessa

Resepti: Broileri hedelmäkastikkeessa

Ainekset

  • 1 grillattu broileri
  • Kastike:
  • 1 tölkki (325 g) persikoita
  • 3 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1/2 tlk currya
  • 1 1/2 dl ruokakermaa
  • 1 pieni nippu persiljaa
  • valkopippuria
  • suolaa

  1. Valmistus
    Irrota valmiiksi grillatusta broilerista luut ja pane lihat
    uunivuokaan. Kiehauta vesi ja kasvisliemikuutio. Soseuta persikat,
    lisää ne ja curry sitten kasvisliemeen. Kiehauta ja lisää kerma. Anna
    kiehua 5-10 minuuttia. Mausta valkopippurilla ja suolalla.
    Kaada kastike broilerinpalojen päälle ja laita vuoka hetkeksi noin 175
    asteeseen niin että broilerinpalat lämpiävät. Ota vuoka uunista ja
    silppua persiljasilppua päälle. Tarjoa broileri keitetyn riisin kanssa.
    Lähde: Eija Piikkilä: Kiireisen kokkaajan kekkerikirja (Karisto 2003)

Reseptihakusanat

Broileri-nuudelikeitto

resepti  :   broileri-nuudelikeitto

Resepti: Broileri-nuudelikeitto

Ainekset

  • 1/2 kpl grillattua broileria
  • 15 dl kanalientä
  • 1 kpl tuoretta chiliä
  • 2 rkl limettimehua
  • 1/2 dl tuoretta korianteria (silputtuna)
  • 1 kpl porkkanaa
  • 2 kpl kevätsipulia
  • 300 g kiinankaalia
  • 125 g riisinuudeleita

  1. Broileri-nuudelikeitto
    4 annosta
    Perkaa broileri nahattomaksi ja luuttomaksi. Leikkaa loput lihat
    suupalan kokoisiksi paloiksi.
    Kuumenna kanaliemi ja lisää chiliviipaleet, limetin mehu ja korianteri.
    Anna kiehua 5 minuuttia.
    Leikkaa kuoritut porkkanat tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Suikaloi
    kevätsipulit ja kiinankaali.
    Lisää liemeen nuudelit, porkkanat, kevätsipulit ja kiinankaali. Keitä,
    kunnes nuudeli on kypsää.
    Lisää lopuksi broilerit ja kuumenna.
    Koristele keitto halutessasi korianterilla.

Reseptihakusanat

Rukiinen broileri-pähkinäsalaatti

resepti  :   broileri-pähkinäsalaatti, rukiinen

Resepti: Rukiinen broileri-pähkinäsalaatti

Ainekset

  • Kuva: Johanna Kinnari

  1. Rukiinen broileri-pähkinäsalaatti
    1 annosta
    Kastike
    1 kpl anjovista
    2 rkl ruokaöljyä
    1/2 kpl valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
    1 rkl sitruunamehua
    1 tl sinappia
    1/2 tl sokeria
    1/4 tl suolaa
    1/4 tl mustapippuria
    Salaatti
    100 g rooman- eli sidesalaattia ruukussa
    1 rkl ruokaöljyä
    150 g maustamattomia broilerinfileitä
    1 rkl ruokaöljyä
    2 kpl ruisleipäviipaletta (kuutioituna)
    1/2 dl pekaanipähkinöitä
    1 kpl valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
    1/2 dl parmesaanijuustoa (lastuina)
    Valmista ensin kastike. Hienonna anjovisfilee haarukalla ja sekoita
    joukkoon kastikkeen muut aineet.
    Asettele salaatti lautaselle. Kuumenna pannulla rasva. Paista
    broilerinfilee täysin kypsäksi ja mausta se suolalla ja pippurilla.
    Nosta filee pannulta ja leikkaa haarukkapaloiksi.
    Huuhtaise pannu tarvittaessa ja lisää nokare voita tai öljyä. Kumoa
    pannulle ruisleipäkuutiot ja pähkinät. Kääntele aineksia muutaman
    minuutin ajan ja lisää valkosipuli edelleen paahtaen.
    Kokoa salaatti, broileri ja ruisleipä-pähkinäseos lautaselle. Vuole
    päälle parmesaaninlastuja ja lusikoi päälle kastiketta.
    •Ruisleivän sijasta salaattiin sopii erinomaisesti myös makea limppu
    tai muut leivät. Pekaanipähkinät voit halutessasi vaihtaa esim.
    mantelirouheeseen.

Smetana-broileri

resepti  :   smetana-broileri

Resepti: Smetana-broileri

Ainekset

  • grillattu broileri
  • 1 prk maissinjyviä
  • purjosipulia
  • 3 prk Valion smetanaa
  • juustoraastetta
  • riisiä
  • suolaa
  • pippuria

  1. Valmistus
    Paloittele broileri uunivuokaan, lisää maissi ja purjosipuli. Kaada
    smetanapurkit kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
    Valkosipuliakin voi lisätä.
    Kaada seos päällimmäiseksi ja paista uunissa n. 30 min. 200 asteessa.
    Ripottele päälle juustoraastetta ja anna paistua vielä n. 10 min.
    Tarjoa riisin kera.
    Lähde: Martina Michelsson

Reseptihakusanat

Broileri-kookospiiras

resepti  :   broileri-kookospiiras

Resepti: Broileri-kookospiiras

Ainekset

  • 100 g pizzapohjaa (pakaste)

  1. Broileri-kookospiiras
    12 annosta
    Täyte
    1 rkl rypsiöljyä
    3 tl currya
    400 g maustamattomia broilerinsuikaleita
    200 g purjoa
    200 g maissia (pakaste)
    1 tl suolaa
    1 tl tuoretta inkivääriä (raastettuna)
    3 dl kookosmaitoa
    3 kpl munaa
    70 g emmentaalijuustoa (rasvaa 27-30 %) (raasteena)
    1 kpl limettiä
    Sulata pizzapohja suoraan piirasvuoassa.
    Valmista täyte. Kuumenna öljy ja curry pannulla ja paista broileri
    kypsäksi. Lisää joukkoon halkaistu, huuhdeltu ja silputtu purjo sekä
    maissi. Mausta seos suolalla, inkiväärillä ja limetin kuorella.
    Kuumenna seosta hetki.
    Sekoita keskenään kookosmaito, munat ja juustoraaste. Mausta limetin
    kuoriraasteella. Levitä broileriseos pohjalle ja kaada päälle
    munamaito. Paista piirasta 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Broileri-kasvisohratto

resepti  :   broileri-kasvisohratto

Resepti: Broileri-kasvisohratto

Ainekset

  • 450 g maustamattomia broilerinsuikaleita
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 kpl sipulia
  • 4 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 kpl purjoa
  • 1 kpl porkkanaa
  • 2 dl ohrasuurimoita
  • 10 dl kanalientä
  • 100 g parmesaanijuustoa (raasteena)
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 dl tuoretta oreganoa

  1. Broileri-kasvisohratto
    4 annosta
    Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä pannulla ja siirrä syrjään.
    Kuori sipulit, huuhdo halkaistu purjo ja kuori porkkana. Hienonna
    sipulit. Leikkaa purjo ja porkkana pieniksi kuutioiksi.
    Paista kasvikset pannulla öljyssä, älä ruskista. Lisää lopuksi
    kasvisten joukkoon ohrasuurimot ja sekoittele hetki. Lisää seoksen
    joukkoon kauhallinen kanalientä ja anna sen imeytyä ohrasuurimoihin
    ennen uuden kauhallisen lisäämistä. Sekoittele välillä. Kun kaikki
    kanaliemi on vähitellen lisätty, ohratto on valmis. Aikaa kuluu noin 20
    minuuttia.
    Lisää loppuvaiheessa ohrattoon kanasuikaleet kypsymään. Lisää vielä
    juustoraastetta.
    Tarkista maku ja mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Ripottele
    päälle tuoretta oreganoa. Tarjoa heti raikkaan salaatin kanssa.

Broileri-kasvisvokki

resepti  :   broileri-kasvisvokki

Resepti: Broileri-kasvisvokki

Ainekset

  • 1/2 tl inkivääriä
  • 2 kpl valkosipulinkynttä (murskattuna)
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 500 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 3 kpl porkkanaa (suikaloituna)
  • 2 kpl sipulia (viipaloituna)
  • 2 kpl omenaa (suikaloituna)
  • 1 kpl punaista paprikaa (suikaloituna)
  • 10 dl kiinankaalia (suikaloituna)

  1. Broileri-kasvisvokki
    6 annosta
    Kastike
    2 dl ketsuppia
    1 dl appelsiinitäysmehua
    3 rkl soijakastiketta
    1 rkl fariinisokeria
    Tarjoiluun
    2 dl tuoretta basilikaa
    Herättele inkiväärin ja valkosipulin aromit kuumassa öljyssä.
    Lisää broilerinsuikaleet ja anna ruskistua. Nosta lihat odottamaan
    lautaselle.
    Kuumenna pannu uudelleen ja lisää öljy ja porkkanat. Anna paistua
    hetken aikaa ja lisää sipulit ja omenat. Pyöräyttele seosta muutaman
    kerran ja lisää paprikat, kiinankaali ja lihat. Anna porista noin 5
    minuuttia.
    Sekoita ketsuppi, appelsiinimehu, soija ja fariinisokeri keskenään.
    Kaada kastike vokin joukkoon ja anna kiehua vielä noin 5 minuuttia.
    Revi pinnalle tuoretta basilikaa juuri ennen tarjoilua. Lisäkkeenä
    vokin kanssa maistuu täysjyväriisi tai -pasta.

Tulisenmakeat broileri- tai kalkkunavartaat

resepti  :   broileri, kalkkunavartaat, tulisenmakeat

Resepti: Tulisenmakeat broileri- tai kalkkunavartaat

Ainekset

  • neljälle
  • 4 broilerin maustamatonta rintafileetä
  • tai kalkkunan rintafilee
  • Marinadi:
  • 1 tuore, punainen chilipaprika
  • 3/4 dl limemehua tai sitruunamehua
  • 1/2 dl soijakastiketta
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
  • 2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • pinnalle mintun tai korianterin lehtiä

  1. Valmistus
    Leikkaa maustamattomat broilerifileet pituussuuntaan kukin kolmeksi
    nauhaksi tai kalkkunafileestä 10-12 kapeaa nauhaa. Halkaise chili ja
    raaputa pois siemenet. Leikkaa hedelmäliha poikkisuuntaan ohuiksi
    viipaleiksi.
    Sekoita kulhossa marinadin ainekset. Ota sivuun 4 rkl marinadia, käytä
    loput marinoimiseen. Lisää marinadiin broileri- tai kalkkunasuikaleet,
    anna maustua peitettynä viileässä vähintään 30 minuuttia.
    Pujota kolme nauhaa peräkkäin pituussuuntaan pitkään metallivartaaseen.
    Lyhyempään vartaaseen riittää kaksi nauhaa. Grillaa kohtalaisella
    lämmöllä hiilillä tai kaasulla 8-10 minuuttia kääntäen kahden minuutin
    välein. Levitä loput marinadista vadille nostettujen kuumien vartaiden
    päälle. Leikkaa päälle minttu- tai korianterisilppua.
    Lähde: Riitta Pojanluoma: Hehkuvilla hiilillä – kokonaisia aterioita
    pihagrillistä (Tammi 2002)

Broileri-kasviskukkaset

resepti  :   broileri-kasviskukkaset

Resepti: Broileri-kasviskukkaset

Ainekset

  • 200 g maustamattomia broilerinsuikaleita
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 dl sipulia (silputtuna)
  • 1 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 kpl punaista paprikaa (kuutioituna)
  • 80 g maissia
  • 4 rkl persiljaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria

  1. Täyte
    Koristeeksi
    1/2 dl seesaminsiemeniä
    Levitä jäiset taikinalevyt sulamaan leivinpaperin päälle pellille.
    Paista broilerisuikaleet öljytilkassa paistinpannulla ruskeiksi. Kumoa
    ne leikkuulaudalle ja hienonna ne vähän jäähtyneinä. Lisää pannuun
    vähän öljyä ja kuullota siinä sipulit. Lisää paprikakuutiot sekä
    maissit pannuun ja kääntele hetken aikaa. Mausta täyteseos, lisää
    broileri ja tarkista maku.
    Leikkaa sulaneet taikinalevyt kahtia ja tee terävällä veitsellä
    kaikkiin kulmiin parin sentin matkalta suorakulman muotoinen viilto.
    Lusikoi täytettä taikinaneliön keskelle ja nosta taikinanurkat
    keskelle. Nipistä tiukasti kiinni ja siirrä pasteijakukkaset pellille.
    Voitele kevyesti vedellä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
    Paista 225 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.

Reseptihakusanat

?>