Resepti: Paperisilli ja balsamico-sipuli
Ainekset
- 250 g sillifileetä
- 5 kpl punasipulia
- 1/2 dl balsamiviinietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl voita
- Paperisilli ja balsamico-sipuli
Tämän reseptin sinulle tarjoaa
4 annosta
Kuori ja leikkaa punasipulit ohuiksi viipaleiksi.
Kuullota sipulit pannulla voissa pehmeiksi, pane sekaan balsamico ja
sokeri ja anna hautua hetken ajan.
Voitele neljä neliskulmaiseksi leikattua voipaperia. Pane jokaiselle
voipaperille ensin punasipuli ja sen päälle sillifilee. Kääri reunat
tiukasti ilmatiiviiksi paketiksi.
Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia ja nauti heti
peruna-jogurttisalaatin kanssa.
•Paperisillin valmistat myös grillissä epäsuorassa lämmössä.
Reseptihakusanat
Resepti: Piparijäädyke ja marinoidut appelsiiniveneet
Ainekset
- 3 kpl keltuaista
- 3/4 dl sokeria
- 2 1/2 dl vispikermaa (rasvaa 25 %)
- 50 g piparkakkuja (murennettuna)
- 1/2 dl rommia
- Piparijäädyke ja marinoidut appelsiiniveneet
6 annosta
Marinoidut appelsiinit
3 kpl appelsiinia
3/4 dl sokeria
1 dl appelsiinitäysmehua
2 kpl tähtianista
1/4 tl neilikkaa (kokonaisia)
1/4 tl kanelia
1/4 tl vaniljasokeria
1/4 tl kardemummaa
Vatkaa keltuaiset ja sokeri lämpimässä vesihauteessa vaahdoksi. Nosta
kulho pois vesihauteesta ja vatkaa vaahto kylmäksi.
Vaahdota kerma ja sekoita se keltuaisvaahtoon. Kääntele joukkoon
murennetut piparkakut ja rommi.
Kaada seos joko yhteen isoon kakkuvuokaan tai jaa se pieniin
annosvuokiin, esimerkiksi muffinivuokiin. Siirrä vuoat pakastimeen
pariksi tunniksi tai yön yli.
Kuori appelsiinit. Leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi niin, että vain
hedelmäliha jää jäljelle.
Sulata sokeri pannulla. Odota, kunnes sokeri saa vähän väriä. Lisää
mehu sekä mausteet. Nosta appelsiiniviipaleet pannulle sokeriseokseen
ja kiehauta. Anna jäähtyä ja maustua ilman kantta muutamia tunteja.
Ota jäädykkeet pakastimesta. Kumoa jäädyke lautaselle ja nosta
marinoidut appelsiiniviipaleet jäädykkeen ympärille. Koristele annos
tähtianiksilla ja appelsiinien liemellä.
Reseptihakusanat
Resepti: Marinoidut paahtopaprikat
Ainekset
- 2 kpl keltaista paprikaa
- 2 kpl punaista paprikaa
- 2 kpl vihreää paprikaa
- Marinoidut paahtopaprikat
8 annosta
Marinadi
5 kpl valkosipulinkynttä
6 rkl oliiviöljyä
3 rkl balsamiviinietikkaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
Pinnalle
3 rkl persiljaa (hienonnetuna)
Pese ja halkaise paprikat. Poista sisukset ja levitä paprikat
leivinpaperoidulle uunipellille leikkauspinnat alaspäin. Paahda
paprikoita 225 asteessa noin 20 minuuttia.
Sulje puolikkaat muovipussiin ja anna hikoilla 10 minuuttia. Poista
paprikoista kuoret.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lorauta pannulle hieman öljyä ja
kuullota valkosipulit pehmeiksi.
Sekoita loput öljystä, viinietikka, mausteet ja valkosipulit keskenään
kulhossa ja kääntele joukkoon paprikat. Anna maustua viileässä
vähintään 3 tuntia tai yön yli.
Ripottele pinnalle persiljaa. Tarjoile marinoidut paprikat erilaisten
salaattien kanssa.
•Paprikat paahtuvat kätevästi myös grillissä. Paahda niin, että kuoret
mustuvat ja kuori vähän jäähtyneinä.
Resepti: Marinoidut mansikat
Ainekset
- 1 dl vettä
- 1 dl sokeria
- 2 1/2 rkl sitruslikööriä
- 200 g mansikoita
- Marinoidut mansikat
4 annosta
Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja keitä seosta 10 minuutin ajan. Nosta
kattila liedeltä, lisää likööri ja anna seoksen jäähtyä hetki.
Paloittele mansikat ja lisää ne lämpimään marinadiin. Jäähdytä ja
siirrä jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Jaa mansikat tarjoiluastioihin ja lusikoi päälle mascarponevaahtoa.
Reseptihakusanat
Resepti: Marinoidut broilerivartaat
Ainekset
- 450 g broilerin rintaleikkeitä
- 3 rkl teryaki-kastiketta
- 1 kpl valkosipulinkynttä
- 1/2 tl mustapippuria
- Marinoidut broilerivartaat
Tämän reseptin sinulle tarjoaa
4 annosta
Lisäksi
1 kpl punaista paprikaa
1 kpl keltaista paprikaa
1 kpl punasipulia
1/3 kpl munakoisoa
1 tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä
Laita ensimmäiseksi puisia varrastikkuja likoamaan. Paloittele liha ja
lisää sekaan teriyaki- tai wok-kastike, murskattu valkosipuli ja
rouhittu mustapippuri. Anna maustua huoneenlämmössä puoli tuntia.
Viipaloi sillä aikaa paprikat, kuorittu sipuli ja munakoiso. Esipaista
munakoisopaloja pannulla öljyssä hetken ajan.
Pujottele vartaisiin valutettuja broileripaloja ja kasviksia. Sipaise
pintaan öljyä ja paista kypsiksi grillivastuksen alla uunissa. Käännä
pari kertaa paistamisen aikana.
Reseptihakusanat
Resepti: Marinoidut mozzarellapallerot
Ainekset
- 500 g fenkolia
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa (valkoinen)
- 1 rkl pinjansiemeniä
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 1/4 tl mineraalisuolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 3 rkl tuoretta oreganoa
- Marinoidut mozzarellapallerot
5 annosta
Huuhtele fenkolit ja leikkaa lohkoiksi. Keitä vähässä, suolalla
maustetussa vedessä purtavan pehmeiksi. Valuta fenkolit ja siirrä
voideltuun uunivuokaan. Valuta päälle öljy ja balsamiviinietikka.
Ripottele vuokaan pinjansiemenet, viipaloidut valkosipulinkynnet ja
mausta suolalla ja pippurilla.
Gratinoi vuokaa grillivastusten alla, kunnes pinjansiemenet paahtuvat
kauniin ruskeiksi.
Ripottele pinnalle tuoretta oreganoa ja tarjoa alkupalana.
Resepti: Thai-marinoidut possuvartaat
Ainekset
- 3/4 dl cashewpähkinöitä (paahdettuna ja rouhittuna )
- 3 rkl sitruunamehua
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl kalakastiketta
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 tl punaista currytahnaa
- Thai-marinoidut possuvartaat
6 annosta
Sekoita kaikki dippikastikkeen aineet keskenään.
Tarjoa lihavartaiden kanssa.
Reseptihakusanat
Resepti: Marinoidut mansikat ja basilikavaahto
Ainekset
- 20 dl mansikoita
- 3 rkl tomusokeria
- 3 rkl viinietikkaa (vadelma)
- Marinoidut mansikat ja basilikavaahto
10 annosta
Basilikavaahto
2 dl vispikermaa (rasvaa 25 %)
250 g mascarponejuustoa
2 rkl tomusokeria
1 dl tuoretta basilikaa (silputtuna)
Poista mansikoista kannat ja puolita marjat.
Sekoita sokeri ja viinietikka. Kaada marinadi mansikoille. Anna
maustua puolisen tuntia. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon mascarpone,
sokeri ja basilika.
Annostele mansikat jälkiruokalautasilla ja nosta päälle nokare
basilikavaahtoa. Koristele basilikalla.
Reseptihakusanat
Resepti: Jogurttihyytelö ja marinoidut marjat
Ainekset
- 4 kpl liivatelehteä
- 4 dl maustamatonta jogurttia (rasvaa 2,5 %)
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 tl vanilliinisokeria
- 3 rkl sitruunamehua
- 2 dl vispikermaa (rasvaa 25 %) (vaahdotettuna)
- Jogurttihyytelö ja marinoidut marjat
6 annosta
Tarjoiluun
4 dl marjoja
1 dl punssia
Upota liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Sekoita jogurtti, sokeri ja vanilliinisokeri keskenään. Kuumenna
sitruunamehu ja liuota pehmenneet, vedestä puristetut liivatteet
nesteeseen. Kaada liivateliemi ohuena nauhana jogurttiseoksen joukkoon
ja lisää kermavaahto. Kaada jogurtti-kermahyytelö tarjoilumaljaan tai
annoskulhoihin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.
Marinoi marjat punssissa ja tarjoa hyytelön kera.
Reseptihakusanat
Resepti: Marinoidut munakoisot
Ainekset
- 700 g munakoisoa
- 1 rkl suolaa
- Marinoidut munakoisot
1 annosta
Marinadi
1 dl rypsiöljyä
1/2 dl sitruunamehua
2 tl fariinisokeria
1 tl chilijauhetta
1/2 tl mustapippuria
Leikkaa munakoisot sentin paksuisiksi viipaleiksi ja levitä palat
puhtaan keittiöpyyhkeen päälle. Ripottele munakoisoille
suolaa ja jätä lepäämään puoleksi tunniksi.
Kuivaa viipaleet keittiöpyyhkeeseen ja nosta ne vieri viereen pellille
leivinpaperin päälle.
Paahda viipaleita 250-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat saaneet väriä,
noin 10 minuuttia. Käännä viipaleet ja paahda
myös toiselta puoleltaan. Viipaleet saavat kuivahtaa.
Mittaa marinadin aineet kulhoon ja sekoita. Nostele munakoisoviipaleet
kannelliseen purkkiin ja kaada viipaleiden väliin marinadia. Anna
munakoisojen maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kokoa viipaleista munakoiso-hallouminäkkileipiä.
?>
